|
|
Berliner Bollen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*200 gram bloem
*1 theelepel zout
*30 gram suiker
*1 zakje gedroogde gist
*50 gram boter
*? deciliter lauwe melk
*2 eieren
*ongeveer 7 eetlepels abrikozenjam
*poedersuiker
*olie om in te frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem met het zout en de suiker boven een kom. Roer de gist erdoor.
Smelt de boter op een laag vuurtje. Maak een kuiltje in het bloemmengsel en schenk de boter met de melk erin.
Voeg al kloppend met de mixer met deeghaken de eieren toe.
Kneed het deeg 5 minuten op de laagste stand.
Dek de kom af met een vochtige doek en een stuk huishoudfolie en laat het deeg 1 uur rijzen.
Bestuif het werkvlak met wat bloem en rol het deeg uit tot een ongeveer 1? centimeter dikke lap.
Druk er met behulp van een glas of uitsteekvorpjes ongeveer 40 cirkeltjes uit.
Bestrijk de randen met wat water en verdeel de jam over de helft van de rondjes.
Dek het af met de andere rondjes en druk de randen met de vingers dicht.
Verhit de olie in een frituurpan op 160 graden Celsius en bak de bollen met 4 tegelijk in ongeveer 8 minuten goudbruin en gaar. Keer ze halverwege en laat ze op keukenpapier uitlekken. Bestrooi de bollen met poedersuiker.
|
|
|